keskiviikko 28. lokakuuta 2015

Kaalilootaa Mummon ohjeella

Tänä syksynä olen vihdoin saanut kaalilaatikonkin trimmattua suunilleen sille tolalle, mihin sen haluankin. Kun etsin ohjeita ja osviittaa, törmäsin mm. sellaiseen versioon, johon tulee munamaitoa. Yllätyin. Niinpä muistelin Mummoni oppeja ja yhdistin niitä keittokirjan kanssa.

1 kg kaalia
400g jauhelihaa
sipulia
2 dl riisiä (käytän itse kaura-riisiä tai ohrasuurimoita)
voita
siirappia
meiramia
suolaa
pippuria


- Keitä riisit kypsiksi.
- Silppua kaali ja kuullota voissa pannulla sopivissa erissä. Jos vatsa tai terveysaate ei kestä tätä, keitä kaalisilppua.
- Ruskista ja mausta jauheliha.
- Kuullota silputut sipulit.
- Sekoita kaikki aineet keskenään isossa kulhossa ja mausta.
- Paista esim. 2 tuntia +150C. Jos on kiireempi, lisää hieman lämpöä ja lyhennä paistoaikaa.

Ja koska homma vie aikaa, teen isomman erän. Siitä paistan vain yhden kulhollisen, loput pakastan raakana ja paistan myöhemmin.

lauantai 24. lokakuuta 2015

Ratatouille, kasvispaistos Ranskanmaalta



Katsoimme taas lasten kanssa mainion Rottatuille-elokuvan, jonka innostamana päätin vihdoin testata ratatouillen. Työn alle nappasin ohjeen, joka on kotoisin Maku-lehden nettisivuilta.

1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
3 sipulia
2 valkosipulin kynttä
5 tomaattia
ruokaöljyä (käytin oliiviöljyä)
2tl timjamia
1tl suolaa
1/4tl mustapippuria
1/4tl sokeria


- Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprikat reiluiksi lohkoiksi.

- Kuori sipulit ja leikkaaa ohuiksi lohkoiksi. Hienonna valkosipulit. Lohko tomaatit.

-Kuumenna öljy pannulla ja paista munakoisoja, kunnes ne hieman pehmenevät ja saavat väriä. Siirrä munakoisot sivuun ja tee samoin kesäkurpitsoille.

- Paista kesäkurpitsoiden jälkeen paprikat, sipulit ja valkosipulit.

- Lisää kaikki ainekset pannulle, mausta ja sekoita. Anna ratatouillen hautua kannen alla 20-30 minuuttia.

- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.

- Tarjoa ratatouille tuoreen leivän, riisin tai perunoiden kanssa.

tiistai 20. lokakuuta 2015

Punajuuripihvit

Koska punajuuri on niin hyvää, haluan käyttää sitä muuhunkin kuin rosolliin ja lindströminpihveihin. Toinen löytö tältä syksyltä osui okulääriin Hyvä Terveys -lehdestä, jossa ohje oli täsmällisemmin ja puolet pienempänä kuin tässä:

800g punajuurta
2 prk kikherneitä
2 dl turkkilaista jugurttia
1 dl korppujauhoja
2 kananmunaa
mausteita maun mukaan, mm. mustapippuria

- kuori ja raasta raa'at punajuuret
- jauha esim. sauvasekoittimella kikherneet tahnaksi
- sekoita jugurttiin korppujauhot, munat ja mausteet.
- sekoita kaikki aineet keskenään
- paista joko paistinpannulla tai uunissa.