sunnuntai 17. maaliskuuta 2019
MInna Canthin kakku
Kun Minna Canthin 175-vuotisjuhlapäivä alkoi lähestyä, ryhdyimme kollegoideni kanssa valmisteluihin, jotta voisimme töissä tarjota suuren sankarimme merkkipäivänä hänen nimikkokakkuaan. Kuulemma seuraavalla ohjeella on äiti, leski, kirjailija, kauppias ja vaikuttaja kakkua leiponut:
-varaa iso kakkuvuoka (2,4l)
Taikina:
4 dl kuohukermaa
2 kananmuknaa
2 dl sokeria
6 dl jauhoja
1 rkl jauhettua pomeranssinkuorta
1 tl jauhettua neilikkaa
1 tl inkivääriä
2 tl ruokasoodaa
2 dl siirappia
4 rkl voisulaa
1.Voitele vuoka huolelisesti.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
4.Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita. Yhdistä sen jälkeen kermavaahto, kananmuna-sokeri-vaahto ja kuivat aineet keskenään.
5. Lisää siirappi ja voisula. Sekoita huolellisesti.
6.Kaada taikina vuokaan ja paista ensin 30 minuuttia + 175C ja sitten 30 minuuttia + 150C.
tiistai 5. maaliskuuta 2019
UUNIFETAPASTA - talven 2019 hitti
Talvella 2019 alkoi vilahdella yhden jos toisen puheissa uunifetapasta,
jonka ohjeeksi sain Liemessä-blogin version. Tätä suositteli ystäväni,
jonka sisko oli laatinut kyseistä herkkua juuri tällä ohjeella.
Siispä tähän muistiin ja testiin.
jonka ohjeeksi sain Liemessä-blogin version. Tätä suositteli ystäväni,
jonka sisko oli laatinut kyseistä herkkua juuri tällä ohjeella.
Siispä tähän muistiin ja testiin.
"UUNIFETAPASTA
2 nälkäistä henkilöä
250 g hyvää pastaa esim. Rummo
200 g fetajuusto (käytin Pirkka Parhaat)
1 dl oliiviöljyä
1/2 punainen chilipalko
1 rasia kirsikkatomaatteja
pippuria
ripaus suolaa
200 g fetajuusto (käytin Pirkka Parhaat)
1 dl oliiviöljyä
1/2 punainen chilipalko
1 rasia kirsikkatomaatteja
pippuria
ripaus suolaa
tarjoiluun:
basilikaa
basilikaa
Lorauta uunivuoan pohjalle tilkka oliiviöljyä. Laita feta kokonaisena vuokaan.
Pieni chili ja laita fetan päälle. Lorauta päälle reippaasti oliiviöljyä. Laita
kirsikkatomaatit vuokaan ja pyöräytä oliiviöljyssä. Rouhi päälle mustapippuria
ja viimeistele ripauksella
suolaa.
Paista uunin keskiosassa 200-asteessa 15 minuuttia. Nosta lämpö
225-asteeseen ja käännä uuni grillivastukselle. Nosta vuoka uunin ylätasoon
ja paista vielä noin 10 minuuttia. Huom! Tarkkaile paahtumista. Paistoaika
riippuu uunista. Itsellänihän palohälytin lähti soimaan siinä 5 minuutin kohdalla
Pieni chili ja laita fetan päälle. Lorauta päälle reippaasti oliiviöljyä. Laita
kirsikkatomaatit vuokaan ja pyöräytä oliiviöljyssä. Rouhi päälle mustapippuria
ja viimeistele ripauksella
suolaa.
Paista uunin keskiosassa 200-asteessa 15 minuuttia. Nosta lämpö
225-asteeseen ja käännä uuni grillivastukselle. Nosta vuoka uunin ylätasoon
ja paista vielä noin 10 minuuttia. Huom! Tarkkaile paahtumista. Paistoaika
riippuu uunista. Itsellänihän palohälytin lähti soimaan siinä 5 minuutin kohdalla
Keitä pasta ohjeen mukaan. Jos käytät oksallisia kirsikkatomaatteja,
poista oksat ja kannat. Riko uunifetaa hieman ja sekoita koko uunivuoallinen
pastan joukkoon. Tarjoile basilikan kera.
poista oksat ja kannat. Riko uunifetaa hieman ja sekoita koko uunivuoallinen
pastan joukkoon. Tarjoile basilikan kera.
EDIT: Vinkki! Kirsikkatomaattien kanssa ei kannata kitsastella. Eli voit
huoletta laittaa kaksi kirsikkatomaattirasiaa, jos rasia on pienempää sorttia
Myös valkosipuli sopii tähän loistavasti. Kuori ja halkaise kaksi
valkosipulinkynttä ja heitä mukaan uunivuokaan."
huoletta laittaa kaksi kirsikkatomaattirasiaa, jos rasia on pienempää sorttia
Myös valkosipuli sopii tähän loistavasti. Kuori ja halkaise kaksi
valkosipulinkynttä ja heitä mukaan uunivuokaan."
Mokkapaloja
MOKKAPALAT
Ainekset
24 palaa
200 g
|
margariinia
|
|
4
|
kananmunaa
|
|
2,5 dl
|
sokeria
|
|
4 dl
|
vehnäjauhoja
|
|
4 rkl
|
kaakaojauhetta
|
|
2 tl
|
leivinjauhetta
|
|
1,5 dl
|
maitoa
|
|
Kuorrutus
|
||
4 rkl
|
vahvaa
kahvia
|
|
75 g
|
margariinia
sulatettuna
|
|
5 dl
|
tomusokeria
|
|
2 rkl
|
kaakaojauhetta
|
|
Pinnalle
|
||
nonparelleja
|
Sulata margariini ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja
sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi ja sekoita vaahtoon
vuorotellen rasvan ja maidon kanssa. Taittele pellillä leivinpaperin reunat ja
kiinnitä kulmat pystyyn cocktailtikuilla tai nuppineuloilla vuokamaiseksi.
Levitä taikina paperille. Paista 200-asteisessa uunissa 18–20 minuuttia.
Nosta uunipelti 5 minuutiksi jäähtymään. Sekoita
kuorrutuksen ainekset ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle
nonparelleja. Anna jäähtyä kunnolla ja leikkaa paloiksi.
LUKSUSMOKKAPALAT
Ainekset
30 palaa
2 dl
|
vahvaa
kahvia
|
|
200 g
|
margariinia
|
|
3 dl
|
sokeria
|
|
5 dl
|
vehnäjauhoja
|
|
3 rkl
|
kaakaojauhetta
|
|
3 tl
|
leivinjauhetta
|
|
2 tl
|
vaniljasokeria
|
|
3
|
munaa
|
|
1,5 dl
|
maitoa
|
|
Kuorrutus
|
||
0,5 dl
|
sokeria
|
|
1 dl
|
fariinisokeria
|
|
1 rkl
|
pikakahvijauhetta
|
|
2 dl
|
kuohukermaa
|
|
25 g
|
margariinia
|
|
50 g
|
pähkinöitä
|
Ohjeet
Paloittele rasva kuumaan
kahviin. Mittaa sokeri, jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri
kulhoon. Lisää rasvaseos. Vatkaa munat ja maito puuhaarukalla taikinaan. Levitä
taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200-asteisen uunin keksitasolla
15 minuuttia. Mittaa sokerit, pikakahvijauhe ja kerma kattilaan. Keitä
hiljalleen noin 20 minuuttia tai kunnes kuorrutus sakeutuu. Lisää rasva
nokareina ja levitä kuorrutus jäähtyneelle levylle. Koristele pähkinöillä.
Leikkaa paloiksi.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)