MInna Canthin kakku

Kun Minna Canthin 175-vuotisjuhlapäivä alkoi lähestyä, ryhdyimme kollegoideni kanssa valmisteluihin, jotta voisimme töissä tarjota suuren sankarimme merkkipäivänä hänen nimikkokakkuaan. Kuulemma seuraavalla ohjeella on äiti, leski, kirjailija, kauppias ja vaikuttaja kakkua leiponut:

-varaa iso kakkuvuoka (2,4l)

Taikina:
4 dl kuohukermaa
2 kananmuknaa
2 dl sokeria
6 dl jauhoja
1 rkl jauhettua pomeranssinkuorta
1 tl jauhettua neilikkaa
1 tl inkivääriä
2 tl ruokasoodaa
2 dl siirappia
4 rkl voisulaa

1.Voitele vuoka huolelisesti.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

4.Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita. Yhdistä sen jälkeen kermavaahto, kananmuna-sokeri-vaahto ja kuivat aineet keskenään.

5. Lisää siirappi ja voisula. Sekoita huolellisesti.

6.Kaada taikina vuokaan ja paista ensin 30 minuuttia + 175C ja sitten 30 minuuttia + 150C.

UUNIFETAPASTA - talven 2019 hitti

Talvella 2019 alkoi vilahdella yhden jos toisen puheissa uunifetapasta, 
jonka ohjeeksi sain Liemessä-blogin version. Tätä suositteli ystäväni,
 jonka sisko oli laatinut kyseistä herkkua juuri tällä ohjeella. 
Siispä tähän muistiin ja testiin.

"UUNIFETAPASTA

2 nälkäistä henkilöä

250 g hyvää pastaa esim. Rummo
200 g fetajuusto (käytin Pirkka Parhaat)
1 dl oliiviöljyä
1/2 punainen chilipalko
1 rasia kirsikkatomaatteja
pippuria
ripaus suolaa

tarjoiluun:
basilikaa

Lorauta uunivuoan pohjalle tilkka oliiviöljyä. Laita feta kokonaisena vuokaan. 
Pieni chili ja laita fetan päälle. Lorauta päälle reippaasti oliiviöljyä. Laita 
kirsikkatomaatit vuokaan ja pyöräytä oliiviöljyssä. Rouhi päälle mustapippuria
 ja viimeistele ripauksella 
suolaa.

Paista uunin keskiosassa 200-asteessa 15 minuuttia. Nosta lämpö 
225-asteeseen ja käännä uuni grillivastukselle. Nosta vuoka uunin ylätasoon
 ja paista vielä noin 10 minuuttia. Huom! Tarkkaile paahtumista. Paistoaika 
riippuu uunista. Itsellänihän palohälytin lähti soimaan siinä 5 minuutin kohdalla 

Keitä pasta ohjeen mukaan. Jos käytät oksallisia kirsikkatomaatteja, 
poista oksat ja kannat. Riko uunifetaa hieman ja sekoita koko uunivuoallinen 
pastan joukkoon. Tarjoile basilikan kera.

EDIT: Vinkki! Kirsikkatomaattien kanssa ei kannata kitsastella. Eli voit 
huoletta laittaa kaksi kirsikkatomaattirasiaa, jos rasia on pienempää sorttia  
Myös valkosipuli sopii tähän loistavasti. Kuori ja halkaise kaksi 
valkosipulinkynttä ja heitä mukaan uunivuokaan."

Mokkapaloja

MOKKAPALAT

Ainekset

24 palaa

	200 g	margariinia
	4	kananmunaa
	2,5 dl	sokeria
	4 dl	vehnäjauhoja
	4 rkl	kaakaojauhetta
	2 tl	leivinjauhetta
	1,5 dl	maitoa
Kuorrutus
	4 rkl	vahvaa kahvia
	75 g	margariinia sulatettuna
	5 dl	tomusokeria
	2 rkl	kaakaojauhetta
Pinnalle
		nonparelleja

Sulata margariini ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi ja sekoita vaahtoon vuorotellen rasvan ja maidon kanssa. Taittele pellillä leivinpaperin reunat ja kiinnitä kulmat pystyyn cocktailtikuilla tai nuppineuloilla vuokamaiseksi. Levitä taikina paperille. Paista 200-asteisessa uunissa 18–20 minuuttia.

Nosta uunipelti 5 minuutiksi jäähtymään. Sekoita kuorrutuksen ainekset ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle nonparelleja. Anna jäähtyä kunnolla ja leikkaa paloiksi.

LUKSUSMOKKAPALAT

Ainekset

30 palaa

	2 dl	vahvaa kahvia
	200 g	margariinia
	3 dl	sokeria
	5 dl	vehnäjauhoja
	3 rkl	kaakaojauhetta
	3 tl	leivinjauhetta
	2 tl	vaniljasokeria
	3	munaa
	1,5 dl	maitoa
Kuorrutus
	0,5 dl	sokeria
	1 dl	fariinisokeria
	1 rkl	pikakahvijauhetta
	2 dl	kuohukermaa
	25 g	margariinia
	50 g	pähkinöitä

Ohjeet

Paloittele rasva kuumaan kahviin. Mittaa sokeri, jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhoon. Lisää rasvaseos. Vatkaa munat ja maito puuhaarukalla taikinaan. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200-asteisen uunin keksitasolla 15 minuuttia. Mittaa sokerit, pikakahvijauhe ja kerma kattilaan. Keitä hiljalleen noin 20 minuuttia tai kunnes kuorrutus sakeutuu. Lisää rasva nokareina ja levitä kuorrutus jäähtyneelle levylle. Koristele pähkinöillä. Leikkaa paloiksi.