Punajuuripihvit

Koska punajuuri on niin hyvää, haluan käyttää sitä muuhunkin kuin rosolliin ja lindströminpihveihin. Toinen löytö tältä syksyltä osui okulääriin Hyvä Terveys -lehdestä, jossa ohje oli täsmällisemmin ja puolet pienempänä kuin tässä:

800g punajuurta
2 prk kikherneitä
2 dl turkkilaista jugurttia
1 dl korppujauhoja
2 kananmunaa
mausteita maun mukaan, mm. mustapippuria

- kuori ja raasta raa'at punajuuret
- jauha esim. sauvasekoittimella kikherneet tahnaksi
- sekoita jugurttiin korppujauhot, munat ja mausteet.
- sekoita kaikki aineet keskenään
- paista joko paistinpannulla tai uunissa.