Kodin kuvalehti 18/2015 ilahdutti punajuuri-fetapiirakalla. Piirakassa on pari aikaa vievää työvaihetta, joten äkkinälkään siitä ei ole. Alkuperäinen ohje ja omat muunnokseni tässä:
Pohja:
100g voita
1,5dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja (korvasin nämä 2,5dl ruisjauhoja)
0,5tl suolaa
2rkl kylmää vettä
Täyte:
500g punajuuria
2rkl hunajaa (juokseva toimii paremmin)
1rkl balsamiviinietikkaa
2tl kuivattua timjamia
0,5tl suolaa
200g fetajuustoa
2dl kermaa tai ruokakermaa
2 munaa
0,5tl suolaa
Ripaus mustapippuria
Kuori ja viipaloi täytteen punajuuret. Mausta viipaleet hunajalla, etikalla, timjamilla ja suolalla. Kypsennä viipaleita 200-asteisessa uunissa leivinpaperoidulla pellillä noin puoli tuntia.
Kuutioi voi taikinakulhoon. Lisää vehnä- ja grahamjauhot sekä suola. Nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Voitele piirakkavuoka, halk. 24cm.
Kauli taikina jauhotetulla työtasolla ohueksi, hieman vuokaa suuremmaksi levyksi. Painele levy piirasvuokaan ja pistele haarukalla. Nosta jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. - Lintsasin tästä. Painelin taikinan vuokaan sormineni ja aloin täyttää.
Sekoita kerma, munat, suola ja mustapippuri keskenään.
Esikypsennä piirakkapohjaa uunin alatasossa noin 12 minuuttia.
Lado paistetut punajuuret esikypsennetylle pohjalle. Ripottele fetajuusto päälle. Valuta päälle kerma-munaseos. Kypsennä piirakkaa uunin keskitasossa 20-25 minuuttia, kunnes täyte hyytyy. Huom: paistolämpötila puuttui, käytin +200c.
Vinkkejä ohjeen virittämiseen:
- rouhittuja pähkinöitä tai auringonkukan siemeniä
-parmesan-raastetta
Pohja:
100g voita
1,5dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja (korvasin nämä 2,5dl ruisjauhoja)
0,5tl suolaa
2rkl kylmää vettä
Täyte:
500g punajuuria
2rkl hunajaa (juokseva toimii paremmin)
1rkl balsamiviinietikkaa
2tl kuivattua timjamia
0,5tl suolaa
200g fetajuustoa
2dl kermaa tai ruokakermaa
2 munaa
0,5tl suolaa
Ripaus mustapippuria
Kuori ja viipaloi täytteen punajuuret. Mausta viipaleet hunajalla, etikalla, timjamilla ja suolalla. Kypsennä viipaleita 200-asteisessa uunissa leivinpaperoidulla pellillä noin puoli tuntia.
Kuutioi voi taikinakulhoon. Lisää vehnä- ja grahamjauhot sekä suola. Nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Voitele piirakkavuoka, halk. 24cm.
Kauli taikina jauhotetulla työtasolla ohueksi, hieman vuokaa suuremmaksi levyksi. Painele levy piirasvuokaan ja pistele haarukalla. Nosta jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. - Lintsasin tästä. Painelin taikinan vuokaan sormineni ja aloin täyttää.
Sekoita kerma, munat, suola ja mustapippuri keskenään.
Esikypsennä piirakkapohjaa uunin alatasossa noin 12 minuuttia.
Lado paistetut punajuuret esikypsennetylle pohjalle. Ripottele fetajuusto päälle. Valuta päälle kerma-munaseos. Kypsennä piirakkaa uunin keskitasossa 20-25 minuuttia, kunnes täyte hyytyy. Huom: paistolämpötila puuttui, käytin +200c.
Vinkkejä ohjeen virittämiseen:
- rouhittuja pähkinöitä tai auringonkukan siemeniä
-parmesan-raastetta
Kommentit
Lähetä kommentti